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Salut à vous mes p’tits chats !

J’espère que vous avez passé un bon week-end ! De mon côté, mon dimanche a été bien rythmé, notamment dans ma cuisine.

Aujourd’hui, j’ai décidé de tester pour vous… la Brioche « super bonne » au Thermomix ! Et une chose est sure, elle mérite entièrement son nom !!!

Il m’aura fallu pas mal de temps pour prendre enfin la décision de me lancer dans la réalisation d’une brioche. Jusque là, pauvre néophyte pleine de préjugés et d’appréhension que j’étais, il me semblait que la brioche était hors d’atteinte de mes capacités culinaires. Eh bien, maintenant, je peux vous clamer haut et fort que « Non, la brioche n’est pas réservée uniquement aux experts culinaires ! Grâce à mon Thermomix, je m’élève au même rang que ces Dieux ! » Bon, ok ok, j’exagère un tantinet, mais lorsque vous verrez la facilité et la simplicité de la réalisation de cette recette et que vous goûterez le résultat, vous verrez exactement ce que je veux dire !!

Alors maintenant passons aux choses sérieuses :

La Brioche « Super Bonne »

Ingrédients

Selon le livre « Pains et viennoiseries – Thermomix« , pour réaliser la recette de cette brioche ultra facile et ultra simple vous aurez besoin de :

  • 200 g de lait
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine de blé (type 55, et un peu pour le plan de travail)
  • 1 pincée de sel
  • 90 g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 125 g de beurre demi-sel ramolli
  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 50 g de sucre en grains

Recette

1) Mettre le lait, la levure boulangère, la farine, le sel, le sucre et 3 jaunes d’œufs dans le bol, puis pétrir 5 min/.

2) Ajouter le beurre et l’eau de fleur d’oranger, puis pétrir à nouveau 10 min/. Transvaser la pâte dans un saladier fariné, couvrir d’un torchon et laisser la pâte lever pendant 1 heure minimum.

Astuce d’une Mine de Crayon : si comme moi vous avez la fleur d’oranger en horreur, sachez que celle-ci reste complètement facultative !!!

3) Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.

4) A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la rabattre fermement pour en chasser le gaz.

Astuce d’une Mine de Crayon : n’ayez pas peur de bien pétrir, de jolis petits « Prout » s’échapperont d’entre vos doigts ! ^^

5) La détailler en trois pâtons de taille identique. Façonner chacun en boudin de 40 cm de long puis les tresser ensemble.

Astuce d’une Mine de Crayon : faire rouler la pâte pour allonger les boudins peut être une opération assez délicate car ils peuvent avoir tendance à glisser sur le plan de travail et non pas à rouler… Un conseil : roulez les boudins toujours dans le même sens (au lieu de faire des allers-retours) en exerçant une légère pression.

2ème astuce d’une Mine de Crayon : cachez le début et la fin de votre tresse en les rabattant sous la brioche.

6) Poser la tresse sur la plaque préparée, couvrir d’un torchon et laisser pousser à nouveau 1 heure environ. La pâte doit doubler de volume.

7) A la fin de la deuxième pousse, poser un petit récipient d’eau dans le bas du four et préchauffer ce dernier à 180°C (Th. 6).

8) Battre le dernier jaune d’œuf avec un peu d’eau dans un récipient. A l’aide d’un pinceau de cuisine, en badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains, enfourner puis cuire 20 min à 180°C.

Astuce d’une Mine de Crayon : je n’avais pas de sucre en grains, j’ai donc saupoudré d’un sucre aromatisé à la grenadine ! ^^ Ça ne se sent pas beaucoup mais ça donne une jolie couleur caramel.

9) Baisser ensuite la température du four à 150°C (Th. 5) et prolonger la cuisson de 20 min.

10) Sortir la brioche du four et la laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

  Attention, cette recette a été créée pour le TM5, les proportions peuvent ne pas convenir à l’utilisation du TM31.

 

  Retrouvez cette recette et beaucoup d’autres encore sur le site Cookidoo.fr.

Bon appétit mes p’tits chats !

Crédit photos : ©Minedecrayon.life & ©Cookidoo.fr

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